Bushmills Caribbean Rum Cask Finish ist ein irischer Blended Whiskey aus der Cask Finish Series, die nordirischen Whiskey mit einem karibischen Abgang verbindet. Die Basis bilden dreifach destillierte Single-Malt- und Grain-Whiskeys, die in ehemaligen Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fässern gereift sind.
Die abschließende Reifung erfolgt in Eichenfässern, in denen zuvor Rum aus der Dominikanischen Republik gelagert wurde, was dem Whiskey einen tropischen Charakter und eine gewisse Süße verleiht
Im Bouquet finden sich grüne Äpfel, cremiges Karamell, Honig, Mango, Ananas und Kokos mit Noten von Rohrzucker und Gewürzen
Im Geschmack dominieren karamellisierter brauner Zucker und Toffee, ergänzt durch kandierte Ananas, Vanillepudding, Ahornsirup und Zimt
Lang anhaltender, samtig-weicher Abgang mit Noten von gebranntem Eichenholz und Rumgewürzen
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